एंजाइमैटिक के बाद किण्वित गेहूं का आटा गेहूं के आटे से तैयार किया जाता है हाइड्रोलिसिस और शर्करीकरण के लिए गेहूं का स्टार्च कच्चा माल बन जाता है किण्वन। कच्चे माल को विशेष रूप से चयनित द्वारा किण्वित किया जाता है खाद्य-ग्रेड सूक्ष्मजीव, और निष्क्रियकरण, निस्पंदन, और के माध्यम से संसाधित सांद्रता, फिर स्प्रे सूखने के बाद, यह एक स्थिर और घुलनशील पाउडर बन जाता है।
उत्पाद में विभिन्न प्रकार के छोटे आणविक मेटाबोलाइट्स होते हैं, जैसे कार्बनिक अम्ल (एसिटिक एसिड, लैक्टिक एसिड), बायोएक्टिव पेप्टाइड्स, अमीनो एसिड, इत्यादि।
ये घटक भोजन में हानिकारक बैक्टीरिया और रोगजनकों के विकास को रोकने, शेल्फ-जीवन को बढ़ाने और साथ ही भोजन के स्वाद को समृद्ध करने में मदद करने के लिए मिलकर काम करते हैं।
विभिन्न सांद्रता स्तरों और अच्छी गर्मी स्थिरता के साथ, हमारे उत्पादों को विभिन्न खाद्य अनुप्रयोगों में सुविधा और बहुमुखी प्रतिभा प्रदान करने के लिए डिज़ाइन किया गया है, जिससे विभिन्न व्यंजनों और खाद्य प्रसंस्करण विधियों में आसानी से शामिल किया जा सकता है।
