Jiangsu Zipin एक पेशेवर चीन ट्रांसग्लूटामिनस निर्माता और चाइना ट्रांसग्लूटामिनस सप्लायर्स है। ट्रांसग्लूटामिनैस (टीजी) एक प्राकृतिक एंजाइम है जो लाइसिन को एस्पार्टिक या ग्लूटामिक एसिड से जोड़कर प्रोटीन को क्रॉसलिंक करता है। यह जीवों में व्यापक रूप से मौजूद है और जैविक प्रक्रियाओं में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।
हमारे टीजी, स्ट्रेप्टोवर्टिकिलियम मोबारेंस से किण्वित, मजबूत बाध्यकारी, उत्कृष्ट पीएच और थर्मल स्थिरता, उच्च घुलनशीलता और सुरक्षा प्रदान करता है।
खाद्य प्रसंस्करण में, टीजी बनावट सुधार, मांस पुनर्निर्माण और डेयरी उत्पादों के लिए एक बाध्यकारी एजेंट के रूप में कार्य करता है। सामान्य अनुप्रयोगों में स्टेक, फिश बॉल्स, मीटबॉल, सूरीमी, हैम, इमिटेशन केकड़े, बेक्ड गुड्स, पनीर, दही और टोफू शामिल हैं।
एक पेशेवर चाइना शेल कैल्शियम ऑक्साइड आपूर्तिकर्ता के रूप में, जियांगसू ज़िपिन कई वर्षों से शेल कैल्शियम ऑक्साइड की आपूर्ति कर रहा है। शेल कैल्शियम को चूना पत्थर या गोले के थर्मल अपघटन के माध्यम से उत्पादित किया जाता है। इसका उपयोग एक खाद्य योज्य, अम्लता नियामक, आटा उपचार एजेंट और स्टार्टर संस्कृति के रूप में किया जा सकता है। इसका उपयोग फल और सब्जी की सफाई, कपड़े और पर्यावरण नसबंदी के लिए भी किया जा सकता है।
एक पेशेवर चीन नैटामाइसिन आपूर्तिकर्ता के रूप में, जियांगसू ज़िपिन कई वर्षों से नैटामाइसिन की आपूर्ति कर रहा है। नैटामाइसिन एक प्राकृतिक पॉलीइन मैक्रोलाइड यौगिक है जो किण्वन प्रक्रिया के दौरान स्ट्रेप्टोमीस नैटलेनसिस द्वारा निर्मित होता है। मोल्ड और खमीर पर इसके मजबूत निरोधात्मक प्रभाव के कारण, इसे अक्सर एक खाद्य परिरक्षक के रूप में उपयोग किया जाता है और इसका उपयोग मांस और डेयरी उत्पादों के संरक्षण और फलों और सब्जियों के संरक्षण में व्यापक रूप से किया जाता है।
एक पेशेवर चीन निसिन आपूर्तिकर्ता के रूप में, जियांगसू ज़िपिन कई वर्षों से निसिन की आपूर्ति कर रहा है। निसिन एक पॉलीसाइक्लिक जीवाणुरोधी पेप्टाइड है जो जीवाणु लैक्टोकोकस लैक्टिस द्वारा निर्मित होता है जिसका उपयोग भोजन परिरक्षक के रूप में किया जाता है। यह पानी में घुलनशील है और भागों-प्रति बिलियन रेंज के पास के स्तर पर प्रभावी हो सकता है।
निसिन कई ग्राम पॉजिटिव जीवों के खिलाफ प्रभावी "ब्रॉड-स्पेक्ट्रम" बैक्टीरियोसिन का एक दुर्लभ उदाहरण है। इसलिए, यह थर्मल-उपचार खाद्य उत्पादों में खाद्य संरक्षक के रूप में कार्य कर सकता है जिसमें विभिन्न पास्चुरीकृत डेयरी उत्पाद, डिब्बाबंद सब्जियां, गर्म पके हुए आटा उत्पाद, आदि शामिल हैं।
एक पेशेवर चीन के रूप में-पॉलीलिसिन आपूर्तिकर्ता, जियांगसू ज़िपिन कई वर्षों से ε-पॉलीलिसिन की आपूर्ति कर रहा है। ε-Polylysine एक प्राकृतिक, सुरक्षित और स्वस्थ जीवाणुरोधी भोजन परिरक्षक है। इसमें ग्राम-पॉजिटिव बैक्टीरिया और ग्राम-नेगेटिव बैक्टीरिया, यीस्ट, वायरस आदि के लिए स्पष्ट निषेध है। आम तौर पर, यह तब प्रभावी होता है जब एकाग्रता 50μg/mL तक पहुंचती है। इसलिए, यह व्यापक रूप से एक एंटीस्टेलिंग एजेंट के रूप में उपयोग किया जाता है। इस बीच, प्रयोगों से पता चलता है कि इसका कुछ दुष्प्रभाव है क्योंकि इसे मानव शरीर में लाइसिन में विघटित किया जा सकता है।
एक पेशेवर चीन कैरेजेनन आपूर्तिकर्ता के रूप में, जियांगसू ज़िपिन कई वर्षों से कैरेजेनन की आपूर्ति कर रहा है। कैरेजेनन समुद्री खाद्य लाल शैवाल से निकाले गए रैखिक सल्फेटेड पॉलीसेकेराइड के एक समूह के लिए एक सामूहिक नाम है। इन पॉलीसेकेराइड्स का व्यापक रूप से खाद्य उद्योग में उपयोग किया जाता है, क्योंकि भोजन में प्रोटीन को स्थिर करने की उनकी क्षमता के कारण, उदाहरण के लिए, जेली, डेयरी उत्पादों और मांस उत्पादों में कोगुलेंट्स, थिकेनर्स या स्टेबलाइजर्स के रूप में।
