एक पेशेवर चीन दही के आपूर्तिकर्ता के रूप में, जियांगसू ज़िपिन कई वर्षों से कर्डलान की आपूर्ति कर रहा है। कर्डलान एक सूक्ष्मजीव द्वारा चीनी कच्चे माल के किण्वन द्वारा उत्पादित os-1,3-ग्लूकोसिडिक बॉन्ड से बना एक पानी-अघुलनशील ग्लूकेन है। एक खाद्य योज्य के रूप में, यह उत्पाद की पानी की प्रतिधारण और थर्मल स्थिरता में काफी सुधार कर सकता है, बनावट विशेषताओं में सुधार कर सकता है, फ्रीज-पिघलना प्रतिरोध को बढ़ा सकता है, उत्पाद की उपज बढ़ाता है, और अंतिम उत्पाद को अद्वितीय बनावट और स्वाद देता है। इसका व्यापक रूप से मांस उत्पादों में उपयोग किया जाता है, खाद्य प्रसंस्करण उद्योग में जैसे कि आटा उत्पाद, नए सोया उत्पाद, जमे हुए सूरी उत्पाद, आदि।
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उपस्थिति |
सफेद से सफेद पाउडर |
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जेल शक्ति (जी/सेमी 2) |
जरूरत के अनुसार, 450-650 |
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सूखने पर नुकसान |
≤10% |
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शुद्धता (निर्जल ग्लूकोज के रूप में गणना) |
≥ 80% |
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पीएच (1% जलीय घोल)) |
6.0- 7.5 |
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आर्सेनिक (पीपीएम) |
≤ 2 |
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पीबी (पीबी के रूप में) |
≤ 0.5 |
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राख |
≤ 6.0 |
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कुल नाइट्रोजन |
≤ 1.5% |
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एरोबिक बैक्टीरिया गिनती |
≤ 10000cfu/g |
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कोलीफॉर्म बैक्टीरिया |
≤ 3 mpn/g |
कर्डलान का उपयोग मुख्य रूप से जेली, मांस उत्पादों, सूरीमी आधारित उत्पादों सोया निर्मित उत्पादों, आदि का उत्पादन करने के लिए किया जाता है।
पैकिंग:
20 किग्रा/ ड्रम
भंडारण:
सीधे धूप से दूर, ठंडी और शुष्क स्थिति के नीचे रखें और हवा के संपर्क में आने से बचें। एक बार खोलने के बाद, उत्पाद का उपयोग तुरंत या फिर से किया जाना चाहिए।
शेल्फ जीवन:
मूल अनपेक्षित पैकेज में विनिर्माण तिथि से 24 महीने
