एक पेशेवर चीन दही के आपूर्तिकर्ता के रूप में, जियांगसू ज़िपिन कई वर्षों से कर्डलान की आपूर्ति कर रहा है। कर्डलान एक सूक्ष्मजीव द्वारा चीनी कच्चे माल के किण्वन द्वारा उत्पादित os-1,3-ग्लूकोसिडिक बॉन्ड से बना एक पानी-अघुलनशील ग्लूकेन है। एक खाद्य योज्य के रूप में, यह उत्पाद की पानी की प्रतिधारण और थर्मल स्थिरता में काफी सुधार कर सकता है, बनावट विशेषताओं में सुधार कर सकता है, फ्रीज-पिघलना प्रतिरोध को बढ़ा सकता है, उत्पाद की उपज बढ़ाता है, और अंतिम उत्पाद को अद्वितीय बनावट और स्वाद देता है। इसका व्यापक रूप से मांस उत्पादों में उपयोग किया जाता है, खाद्य प्रसंस्करण उद्योग में जैसे कि आटा उत्पाद, नए सोया उत्पाद, जमे हुए सूरी उत्पाद, आदि।
